梅州美食|央视推出“舌尖上的梅州”特辑？
来源： 发布时间：2018/3/29 阅读次数：182 次
说到美食片
就不得不提
央视很火的纪录片
《舌尖上的中国》
一道道美食
在镜头下显得更秀色可餐
而第三季的某一期节目中
出现的“客家大盆菜”
更是把大家的胃“撩”得蠢蠢欲动
↓↓↓
只出一个“大盆菜”的节目
估计是满足不了梅州人的胃
央视直接制作了一期
“梅州美食特辑”
干脆一次性让大家“饱食”一番
好多梅州美食被搬上荧屏
看得口水垂涎三尺啊
今天！！
把这节目分享给大家！！
（请自备纸巾擦口水）
日前，央视财经的《消费主张》节目
就以春耕时节
各地的传统大集上的买卖情况
为主（jie）题（kou）
走进了我们梅州丰顺、松口、大埔等地
好多我们熟悉的梅州特产
出现在了荧屏上
吃的吃的吃的吃的……
哟，这分明就是《舌尖上的梅州》嘛！
是不是很好奇都是哪些特产？
来~来look here~
卤味
卤，是客家人重要的烹饪手法之一，在以前物质匮乏的时期，只有春节前后才能吃到，那时候没有冰箱，集中在过年时候的肉类食品，卤过以后便于保存，所以入小年拜过灶王爷开始，家家户户都起卤钵，无论走到哪里，空气里飘逸着诱人的肉香，现在物质条件好多了，卤鸡卤鸭成为客家人餐桌上的常见品。
云片糕
丰顺县“留隍云片糕制作技艺”项目以其独特的传统技艺在众多评比项目中脱颖而出，2011年5月留隍云片糕制作技艺被列入第三批市级非物质文化遗产保护名录。2012年7月廖史智被列入第三批市级非物质文化遗产项目代表性传承人。
相传在清康熙年间，留隍有一秀才参加科举考试，连续五次名落孙山，到了第六次科举考试，妻子为了给丈夫节约盘缠，特意把糯米磨成粉状，加糖和少许水，蒸成米糕充饥，不想此次赶考，竟考中举人。此事传开后，乡里人纷纷效仿制作，认为“糕”音同“高”，吃了可以步步高升、飞黄腾达。
橄榄
橄榄是著名的亚热带特产果树，在留隍镇有大量的种植，是当地的主要物产，橄榄有“榄子榄孙”的寓意，即多子多福的美意。
丰顺留隍的橄榄性味甘、酸，性平，能清肺利咽，生津解毒，可以直接食用，也可以做成咸菜和配菜，是当地人特别喜爱的食物。
橄榄菜
橄榄是著名的亚热带特产果树，在丰顺留隍镇有大量的种植，是丰顺的主要物产，橄榄有“榄子榄孙”的寓意，即多子多福的美意。
丰顺留隍的橄榄性味甘、酸，性平，能清肺利咽，生津解毒，可以直接食用，也可以做成咸菜和配菜，是当地人特别喜爱的食物。
橄榄蒸鱼
把新鲜的橄榄、南姜和盐放在一起捣碎，搅拌均匀，就制作成了梅州丰顺特色的橄榄糁，这是丰顺最为普遍的腌制方法，橄榄糁的味道清香，带有南姜盐的咸辣，制作橄榄蒸鱼用的就是这种橄榄糁。而丰顺留隍镇位于韩江边，韩江里的鱼类十分丰富，制作橄榄鱼用的就是韩江里的鱼。把鱼杀好洗净，鱼身片开，以便更好的入味，把橄榄糁撒在鱼上面，就可以进锅里蒸了。橄榄蒸鱼，不仅没有鱼腥味，鱼肉里还透着的橄榄香味，十分的开胃。
橄榄虾
制作橄榄虾的方法非常简单，锅里放油，油温6成熟的时候，把活虾放进锅里进行煸炒，待虾炒成红色，把橄榄糁放进去，一起煸炒，大约三分钟，橄榄虾就制做完成了。橄榄虾颜色鲜艳，味道咸鲜，滋味浓郁，回味悠长，是深受梅州人喜欢的家常菜品。
姜糖
姜糖是客家人的特产之一，最早发源于中国南方，是用生姜提炼姜汁和红糖混合制成，是人们在赶大圩时必买的小食，梅州气候潮湿，从古代就有吃姜的习俗。目前超市里出售的，大多为固体糖块，配以高级淀粉精制而成。
梅州特产除了吃的
还有一些工艺品
也是非常厉害的呢
比如下面这些
也上了节目
草席
在丰顺民间流传着这样一句家喻户晓的俗语“汤坑被桶留隍席，苏州妹子潮州屐”，可见草席在当地受欢迎的程度。
留隍镇环市村是丰顺县著名的“席村”，草席主要用料是当地水洼地种植的淡水草和黄麻纺成的经线。村民每年都会种植淡水草，用这种水草编织的草席平整柔滑，坚实耐用，吸汗透气。
青花瓷
大埔青花瓷历史悠久，距今已有800多年的历史，青花瓷绘制工艺极具地方特色，是梅州的传统产品。大埔是“中国青花瓷之乡”，底蕴深厚，历史悠久，自宋元开始便通过“海上丝绸之路”出口海内外，是中国最早出口青花瓷的地方。
有没有觉得我们梅州
就系“硬橙”啊
其实我们梅州特产
不止上面介绍的那些
你觉得你家乡还有哪些特产
值得推荐呢？
综合自梅州视窗、大客家网、丰顺论坛、梅城味道、央视财经、网络（有改动）
编辑：海清