【会员走访】商会秘书处组织走访福田片区杨丹凤会员企业——深圳市三太餐饮管理有限公司
来源： 发布时间：2022/4/10 阅读次数：96 次
2022年4月8日，由商会秘书处组织，黄慧娟秘书长一行走访了福田片区位于车公庙博今国际大厦的杨丹凤会员企业——深圳市三太餐饮管理有限公司，了解两家从事消费性服务业的会员企业在新冠疫情影响之下的经营情况。
福田片区秘书长黄秋霞，会员侯经中、罗思、徐微、黄美华和秘书处李国清副秘书长等工作人员，一起参加了走访。
杨丹凤总经理在博今国际三楼的“勺爷”餐厅热情接待了走访人员一行。杨总介绍，深圳市三太餐饮管理有限公司主要经营两家“勺爷”餐厅，除了车公庙的博今国际店，在南山区还开了一家分店。“勺爷”顾名思义，就是掌勺的师傅的意思，意为手艺一流的大厨，“勺爷”餐厅定位为“深圳必吃川菜”，主营招牌菜为拿手老坛酸菜鱼。走访人员与杨总交流了解新冠疫情和前阵子3.15期间爆发的“土坑酸菜”热门事件对“勺爷”餐厅的影响情况。
杨丹凤总经理带走访人员参观“勺爷”餐厅
杨总说，勺爷拿手老坛酸菜鱼2018年创立于深圳，是一家以主打老坛酸菜鱼和现代年轻人创新网红的餐饮品牌，聘用的都是来自四川的厨子，按照四川菜民间传统做法，传承四川乡下饮食文化，用心做好每一道菜。
“勺爷”博今国际店2019年底装修，2020年初营业，开业之初就遇到新冠疫情发生，三年多来，一直与新冠疫情的影响“陪伴同行”。新冠疫情对餐饮服务行业的冲击非常大，客流减少，“勺爷”近期也关闭门店达一个多月时间，承受的租金和员工工资等运营成本压力巨大，但“勺爷”始终迎难而上，坚持了下来。“勺爷”酸菜鱼的鱼肉用料为广东鲜活鲈鱼，只选鱼背肉，去骨去尾去腩；酸菜选用云南包心芥菜为原料，全部为店中师傅自己用坛罐腌制，店中专门有展示自己腌制的酸菜的区域，欢迎顾客参观，所有酸菜腌制时间均为21到30天取食，各式新鲜配料食材都由四川运送过来，餐厅食菜的原料质量有保障，在顾客中也早已树立起了声誉。另还有农家醉鹅、大盘鸡、红糖冰粉等特色美食供大家选择。
杨丹凤总经理
杨总还与大家介绍了自己进入餐饮行业的缘由，分享了“勺爷”称谓的民间传说故事、酸菜鱼这道菜肴发明的由来和酸菜鱼的最佳吃法等知识。杨总感谢商会在疫情期间对会员的慰问、赠送防护口罩物资等的关心举动。
目前，疫情趋缓，群众的外出消费热情回升，“勺爷”酸菜鱼在博今国际的名声有口皆碑，建立起了品牌效应，走访人员祝福“勺爷”酸菜鱼餐厅客似云来，生意兴隆！
走访人员合影
企业介绍：勺爷老坛酸菜鱼餐厅
“勺爷”拿手老坛酸菜鱼餐厅
勺爷拿手老坛酸菜鱼2018年创立于深圳，是一家以主打老坛酸菜鱼和现代年轻人创新网红的餐饮品牌。勺爷酸菜鱼选用广东鲜活鲈鱼，只选鱼背肉，去骨去尾去腩。酸菜选用云南包心芥菜，自家老坛腌制20天以上，配上老火熬制的浓郁高汤，鱼肉鲜嫩美味，酸菜酸爽可口。还特制有柠檬鱼、番茄鱼等多种口味选择。除此之外，还有农家醉鹅、大盘鸡、红糖冰粉等特色美食供大家选择。
勺爷家都是来自四川的厨子，寻找当地乡下的食材，按照四川菜民间传统做法，传承四川乡下饮食文化，用心做好每一道菜。“勺爷”——深圳必吃川菜！欢迎到店参观品尝！
地址：深圳市福田区车公庙泰然七路博今国际三楼